皮蛋瘦肉粥

作者： -LorLor-

最简单的其实是最花心思的。

用料

• 大米 1杯
• 鸡蛋 1个
• 皮蛋 2个
• 干贝 少许
• 瘦肉 150克
• 鱼露 1勺
• 味好美黑胡椒粉 2克
• 味好美白胡椒粉 3克
• 姜片 2片
• 小葱 2根
• 芝麻油 1勺
• 植物油 2勺
• 油条 2根

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

锅里面放尽可能多的水，放入干贝和姜片，大火煮开后放入大米，放入芝麻油，转中小火煮熟，过程中需经常搅拌，以免糊锅。

步骤 2

瘦肉洗净剁成肉馅，放入黑胡椒粉、鱼露、葵花籽油和少许水，搅拌均匀，小葱切成葱花。

步骤 3

把皮蛋切成大块，鸡蛋打入碗中备用。

步骤 4

粥熟了之后放入皮蛋，稍微煮一两分钟。

步骤 5

鸡蛋稍微搅一下，慢慢滑入锅中，稍等一会再轻轻搅拌。

步骤 6

等蛋花成形后放入瘦肉，搅拌均匀，等锅开了之后再放入葱花和胡椒粉，淋上少许葵花籽油。

步骤 7

最后放入几块切碎了的油条，齐活。

步骤 8

妥帖。

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1.大米煮开后全程需要中小火。 2.我们家吃得比较淡，喜欢咸口的小伙伴可以放点鱼露下去，对于我们家来说，干贝自身和腌制过后的瘦肉里面的咸味已经足够了。 3.煮粥的过程中最好不要再加水，所以水一开始就要加满。 4.大概是两个成年人的分量。

菜谱创建时间：2021-04-10 14:20:32