简单版米酒，电饭锅煮一锅米饭就能做出好吃的米酒。

作者： mmHe7

用料

• 米饭，家里煮饭的大米用电饭锅煮上一锅就好。 一锅
• 酒曲 一包

简单版米酒，电饭锅煮一锅米饭就能做出好吃的米酒。的做法步骤

步骤 1

电饭锅煮一锅米饭

步骤 2

煮熟后的米饭倒在一个盆里。

步骤 3

米饭倒出拨散开放凉，(不用等米饭凉到硬邦邦的，用手去感受有一点热和温暖的感觉，不烫手就了啦)可以放在干净通风得地方让米饭迅速冷却，或者电扇吹。

步骤 4

用到的酒曲。这个牌子的酒曲是真的好，淘宝上就能买到。做出的米酒非常香甜！

步骤 5

放凉的米饭开始拌入酒曲

步骤 6

酒曲均匀的拌在米饭上，图片上的酒曲在10克左右，我一锅米饭大概用了7到8克左右酒曲，相当于用了大半包。

步骤 7

准备一个干净无水无油的容器，做米酒用到的所有工具包括盆都用沸水煮了5分钟左右，然后晾干水分再用。消毒杀菌，避免做出的米酒受污染，变质。

步骤 8

拌好酒曲的米饭装入容器中。

步骤 9

全部装完后把米饭压平。

步骤 10

装完后中间戳出一个孔，方便后面观察米酒的发酵。

步骤 11

圆孔内及周围在洒上一些酒曲。

步骤 12

全部装完后盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔透气。

步骤 13

盖上外盖。

步骤 14

找个干净的袋子装起来把米酒放入棉被里发酵。

步骤 15

盖好棉被，最近宁波的天气在18到20度左右，这个气温发酵用了2天半，米饭在被子里呆了差不多56个小时后变成了米酒。

步骤 16

成品。做好的米酒每次我都从棉被里取出就直接放入冰箱，要吃的时候直接舀出来就好啦！

步骤 17

成品。每次做米酒都这样做，感觉比用糯米做起来简单，直接电饭锅煮饭，省去了糯米泡发的时间。

步骤 18

非常的香甜，软软糯糯甜甜的，入口即化。煮米酒小汤圆，米酒年糕，做酒酿饼逗很好吃。

简单版米酒，电饭锅煮一锅米饭就能做出好吃的米酒。的小贴士

做米酒用到的锅碗瓢盆，筷子勺子全部要用无油无水的，我把所用到的锅和筷子🥢勺子🥄都用沸水煮了5分钟以上，然后晾干再用的。

菜谱创建时间：2021-04-09 23:56:19