小野鸡炖蘑菇

作者： 斩草除根

心心念念了好久，终于做好了

用料

• 冰鲜柴鸡 1只
• 芦芽山银盘蘑菇 半斤
• 葱 半根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 3个
• 花椒 适量
• 干辣椒 2个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白酒 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量

小野鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

准备一只冰鲜柴鸡，剁成大小均匀的块，用清水冲洗干净

步骤 2

冷水下锅焯水，放入葱，姜，料酒

步骤 3

起锅烧油，放几块冰糖炒个糖色

步骤 4

放入鸡块翻炒均匀

步骤 5

加入炒料继续翻炒

步骤 6

加入适量生抽提鲜，老抽上色

步骤 7

放入高度白酒去腥

步骤 8

加入适量山泉水

步骤 9

大火烧开后转小火炖半个小时

步骤 10

提前把银盘蘑菇用冷水泡一下

步骤 11

加入适量盐，然后加入泡好的银盘蘑菇继续炖20分钟

步骤 12

出锅享用吧

小野鸡炖蘑菇的小贴士

鸡和蘑菇都要选择好的，好的食材才能做出来好的美食！

菜谱创建时间：2021-04-09 22:39:40