香苏鲫鱼豆腐汤

作者： 恬咪咪酱

小朋友日常保健汤，保健又营养。 鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，鲫鱼将近100毫克/100克，豆腐为138毫克/100克。鲫鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，能促进人体对钙元素的吸收。 🔆『鲫鱼』味甘、性温，归脾、胃、大肠经。 健脾开胃、养阴益气、补虚、利水、除湿。 鲫鱼营养丰富而全面，高蛋白、低脂肪、富含钙、铁等矿物质以及维生素A等，其所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，对小孩子的脾胃不会造成较大的负担，常食可增强抗病能力。 孕妇、产妇也可多喝鲫鱼汤，祛湿健脾。 🔆『生姜』最显著的功效就是散寒和温中，生姜卫外的作用尤其显著，可以保护人体不受外邪所侵。 🔆『紫苏叶』有解表散寒、行气和胃的功效。姜和紫苏搭配，解表的功效是非常明显的。 姜苏两者配合，有疏风散寒，理气和胃之功效。 🔆『芫荽』中医认为，芫荽味辛、性温，归肺、脾经，有发汗透疹、消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。 🔆『豆腐』中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，具有补中益气、健脾利湿、清肺润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰之功。

用料

• 鲫鱼 2条
• 豆腐 1块
• 姜 3片
• 芫荽（香菜） 3根
• 芫荽根（香菜根） 3根
• 紫苏 30克
• 开水 1000毫升

香苏鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

买的两三棵紫苏和芫茜，摘下叶子，大概20到30克左右吧。三根香菜捆在一起打个结。

步骤 2

小鲫鱼洗干净肚子，把肚子里的黑膜刮干净，要不然会有点腥。 鲫鱼补虚损的效果是很不错的，夏季孩子汗流得多，或者长期处于比较脾虚的状态，都可以用鲫鱼汤来调补。另外也有不错的祛湿的能力，可以跟赤小豆等搭配，在湿盛的夏季，是很不错的选择。

步骤 3

热锅，放油，一点点油就好了，鱼放到锅里就不要动了，中小火，慢慢煎至金黄再翻面，这样鱼就不会破皮，等下煲汤也不容易煮烂。

步骤 4

一边再放点油，加入生姜

步骤 5

加入香菜根，煸出香味，这时候该准备开水了

步骤 6

把锅中的材料往锅边拨开一点，鱼要轻轻的移动，然后放入切好的嫩豆腐

步骤 7

两面煎至微微发黄就可以加开水了

步骤 8

加入刚滚开的热水，咕嘟咕嘟…

步骤 9

加的开水，汤很容易就变白了，然后加盖中小火煮20分钟。

步骤 10

20分钟后，加入芫茜和紫苏，这两样都不用久煮。

步骤 11

再加盖煮5分钟就OK了。

菜谱创建时间：2021-04-09 22:13:30