超级营养美味简单易做的低油版芝麻煎培沙拉酱

作者： 木木鸟1

之前发过一款特级初榨橄榄油版的芝麻煎培沙拉酱 （https://www.xiachufang.com/recipe/105954609/）。 一般沙拉酱的第一大成分就是油。摄入健康油脂当然很重要。蔬菜配健康的沙拉酱也很适合生酮饮食。但是对于非生酮饮食人士，以及需要控制总热量摄入的人，减少油脂的摄入还是有一定意义的。 这款低油版的沙拉酱用水，奇亚籽和无糖酸奶替代了大部分的橄榄油。油的用量减少了80%，但是味道和口感和全油版的几乎差不多。 这个配方中我用了自己做的椰子开菲尔酸奶，这样可以成为Dairy Free的配方。当然，如果没有乳制品过敏问题，也可以用一般的无糖酸奶。

用料

• 熟芝麻 50克
• 奇亚籽 30克
• 无糖酸奶 50克
• 凉开水 100克
• 鸡蛋 2个
• 特级初榨橄榄油 2勺（30ml）
• 芝麻油 1勺（15ml）
• 香醋/陈醋 2勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 芥末酱（Dijon Mustard） 1勺
• 盐 2克
• 甜叶菊 0.3克
• 胶原蛋白 10克
• 豌豆蛋白 10克
• 猪肝粉 1克

超级营养美味简单易做的低油版芝麻煎培沙拉酱的做法步骤

步骤 1

将熟芝麻和奇亚籽放在一起打粉。不用打得太细。将打好的粉放入一个至少500ml的广口玻璃瓶。加入无糖酸奶和凉开水，让奇亚籽充分吸收水分。

步骤 2

将鸡蛋从冰箱取出，放入冷水加热 当锅底开始冒泡时，水温差不多是60度，关小火，保持这种冒小气泡的状态，继续加热3分钟，然后取出鸡蛋。这个步骤是为了消毒生鸡蛋，但不至于让蛋黄凝固。蛋黄在配方中起到乳化剂的作用。

步骤 3

把消毒过的鸡蛋打入广口瓶中，再加入其它所有材料。

步骤 4

用搅拌棒在玻璃瓶中把所有材料打成均匀的沙拉酱，就制作完成了

步骤 5

随便弄点罗马生菜，黄瓜，樱桃小番茄，配上芝麻煎培沙拉酱，再洒一些营养酵母和烘干的脆虾皮，又美味又营养。不仅蔬菜水和纤维含量高，沙拉酱的水和纤维含量也比较高，都是营养密度高，容易饱腹，不怕吃多的。

菜谱创建时间：2021-04-09 22:11:27