油泼菠菜面

作者： TTAA7134

用料

• 菠菜 80克
• 水 200克
• 面 500克
• 盐 3克
• 生抽
• 糖
• 醋
• 豆芽
• 小油菜
• 蒜末
• 葱花
• 橄榄油
• 辣椒面
• 辣椒粒

油泼菠菜面的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净

步骤 2

焯水去掉草酸

步骤 3

加水

步骤 4

揉成型静置20分钟

步骤 5

切成条

步骤 6

擀成两条静置

步骤 7

准备调料

步骤 8

擀成更长的条静置

步骤 9

水开，扯面后入水

步骤 10

不用煮的太熟，否则没有嚼劲。

步骤 11

加热橄榄油

步骤 12

面捞出，放上所有调料:糖，生抽，陈醋，烫熟的豆芽和有菜，蒜末，葱花，辣椒粉，辣椒碎，将热油浇上。

步骤 13

拌匀就好了。

步骤 14

也可以滚成圆条

步骤 15

随意放自己喜爱的青菜。

油泼菠菜面的小贴士

做面条面和水的比例是100:55,蔬菜汁的话要酌情加水，面和汁的比例大约100:60.

菜谱创建时间：2021-04-09 21:49:33