甜品-姜撞奶

作者： a_sasa

如果有磨姜泥的工具是最好啦，我是没有的，只有料理机，并且料理磨姜还要加点水才能绞得动，所以就创建了自己的方法吧。如果有雷同，那真的就是巧合了。临时写的，没有拍图片。也算是给自己记录菜谱，不喜勿喷。

用料

• 姜 大概32克的姜
• 牛奶 250ml
• 糖 15克（不加也行）

甜品-姜撞奶的做法步骤

步骤 1

姜削皮切成小块放进料理机，并倒30g作用的牛奶进去，按料理机果泥或者果汁等功效来搅拌成姜汁牛奶。再用过滤网过滤姜汁出来，不要渣。不过料理机打出来的姜没有特别烂，所以建议还是自己磨成泥，再过滤姜汁出来比较好。

步骤 2

煮牛奶，这一步挺关键的，牛奶小火煮到刚好沸腾，就是有水开的感觉出来就立刻关火，然后用勺子搅拌一下牛奶10来秒钟，让它的温度降一点下来。（因为姜汁里面有部分牛奶，可能刚好冲撞姜汁时，温度就变成没有太高了）（煮牛奶的时候喜欢甜的记得也放点糖进去煮，我就是忘记放了，但煮出来也挺好吃的）

步骤 3

把牛奶拉高倒进姜汁里面，然后用盖子盖住5分钟（网上很多教程都说要等15分钟，哈哈，我等不及，发现5分钟也会成型凝固了）。

甜品-姜撞奶的小贴士

1、如果直接用姜泥磨成汁，没加牛奶的话，牛奶刚煮开后，个人觉得牛奶要放置的时间长一点（夏天可能30-40秒这样吧） 2、煮牛奶的时候忘记加糖了，但发现煮出来不加糖也是挺好吃的，估计是因为牛奶本身比较钙含量也高吧。所以挺香的。用的是伊利有机牛奶。 3、由于姜泥没有磨得特别烂，所以这么多姜，实际上姜味也没有特别浓。喜欢姜味的可按自己喜好，适当多加点。

菜谱创建时间：2021-04-09 21:23:44