酸甜口的酿茄盒🍆

作者： 高阿呱

茄子怎么做都好吃，应该没人反对吧? 地三鲜、肉沫茄子、茄盒等等～ 都很让人流口水啊～! 一直觉得只要饭桌上有茄子就可以吃上两碗饭～ 这次挑战了酸甜口的茄盒， 万能的糖醋汁，味道绝对了~~

用料

• 茄子 2个
• 肉末 250克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 若干勺
• 葱末 50克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 十三香 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺

酸甜口的酿茄盒🍆的做法步骤

步骤 1

将两个大茄子洗干净切块，切完的茄子中间也来一刀（也可以切到底，反正要裹淀粉炸定型，随意就好🤪）

步骤 2

料酒、鸡蛋、生抽、老抽、十三香各一勺，加了老抽颜色就比较深，这个依据个人口味来调味即可）

步骤 3

偷懒直接沾的生淀粉，结果发现好像也可以定型😂😂

步骤 4

起锅倒油，将有肉的一面朝下，煎至定型可把茄子翻面。（茄子是真的吸油，虽然我放的油不多，但是也很快就没啦～）

步骤 5

大概煎的差不多定型了，就捞出来备用。

步骤 6

糖醋汁（3勺白糖➕2勺醋+1勺生抽+1勺老抽） 然后再加水没过茄盒。（因为一直没有放盐，所以全靠酱油在调咸味，茄盒沾了蛮多淀粉的，所以这里就不另外勾芡了）

步骤 7

大火煮至收汁。

步骤 8

装盘，再来点葱花就完美啦～

酸甜口的酿茄盒🍆的小贴士

放了两遍酱油，所以茄盒不淡，酸酸甜甜味道还是不错滴😛茄子我没有过宽油炸，感觉出锅效果也还可以。

菜谱创建时间：2021-04-09 21:05:56