可冷冻的浆鱼片

作者： 暖欣_shen

家人都喜欢酸菜鱼 水煮鱼 鱼片粥等，黑鱼大的鱼片才多 但素人口少，但压根吃不完，小的吧一条片不了多少鱼片， 某天看到特别活蹦乱跳的黑鱼，一斤才十六 一狠心买了一整条。有五六斤重 回去切片 浆鱼片 浆鱼片是用厨友 由我来守护的 菜谱特别好用 浆好的鱼片分装每次要用的量 拿去冷冻，要用时提前拿出来解冻， 意外的发现 和新鲜的差别不太大 还更方便了，从此冰箱的鱼片就没断货过

用料

• 黑鱼
• 盐 味精
• 白胡椒粉
• 玉米油 没有味道的油都可以
• 玉米淀粉

可冷冻的浆鱼片的做法步骤

步骤 1

看着图片很多很麻烦其实很简单 就是 片好的鱼片加盐 味精 抓至发粘 清水漂洗干净 洗干净的鱼片再加 白胡椒粉 盐 味精 抓到粘滑 倒入玉米油 淀粉 抓匀就可以了 冬天冷藏可以放三四天 ，夏天冷藏两天 把每次需要用的分量 分装好 拿去冷冻 要用时提前拿出解冻 就可以直接用了。

步骤 2

刀贴着鱼肉把鱼腩的鱼骨片下来，鱼骨和鱼头放一块留着炖汤

步骤 3

鱼柳斜刀片成鱼片

步骤 4

片下来的鱼片 加盐 味精 抓至发粘 用手抓很明显能感受到

步骤 5

加清水漂洗干净

步骤 6

倒掉漂洗的清水， 加 白胡椒粉 盐 味精 抓到粘滑

步骤 7

明显感觉粘 能粘在手上不容易掉下来

步骤 8

倒入玉米油 淀粉 淀粉一定要少 ，我一只手拍照 一只手不好控制 抖多了

步骤 9

把淀粉和油抓匀就可以了 冬天冷藏可以放三四天 ，夏天冷藏两天 接下来就是 鱼片粥 水煮鱼 酸菜鱼 炝鱼片 溜鱼片随便造

步骤 10

把每次需要用的分量 分装好 放入冷冻 要用时提前拿出解冻 就可以直接用了。 两个大人一个小神兽 差不多每次用300克鱼片是足够的 3斤左右的黑鱼可以片1斤的鱼片，越大的可以片的鱼片就越多，有了这方法，我都买大的黑鱼

菜谱创建时间：2021-04-09 18:15:01