双重芝士蛋糕（芝士冻）

作者： e3__

很好吃，但没有让人惊艳的口感 芝士冻的口感很容易被弱化，没什么存在感。下次芝士冻翻倍做试试

用料

• 饼干底
• 消化饼干/ 奥利奥碎 130g
• 黄油 50g
• 重芝士
• 奶油奶酪 250g
• 糖（代糖、白糖各一半） 50g
• 蛋黄 3个
• 淡奶油 40g
• 牛奶 20g
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 5g
• 芝士冻
• 奶油奶酪 75g
• 淡奶油 45g
• 牛奶 30g
• 糖（代糖、白糖各一半） 15g
• 吉利丁片 5g

双重芝士蛋糕（芝士冻）的做法步骤

步骤 1

饼干底 融化为液体的黄油与消化饼干碎/ 奥利奥饼干碎混合均匀，压实于模具中 重芝士糊 1. 软化后的奶油奶酪加入糖，搅打细腻 2. 分次加入三颗蛋黄搅打均匀 3. 依次加入淡奶油、牛奶、柠檬汁、过筛的玉米淀粉，每次加入都搅打均匀 烤箱预热上下火180度，芝士糊倒入模具中，烤箱上下火180度25min 烤完放凉时制作芝士冻 1. 吉利丁片放入凉水中软化 2. 软化的奶油奶酪加入糖搅打细腻 3. 牛奶倒入奶锅中加热至温热状态，加入吉利丁片搅拌均匀 4. 将牛奶倒入奶油奶酪中，搅拌均匀，再加入奶油拌匀至无颗粒 将芝士冻倒入芝士蛋糕表面，放冰箱冷藏4h以上

菜谱创建时间：2021-04-09 08:28:28