德国坚果楔

作者： ♛Cynthia

German Nut Wedges (Nussecke)，其实不知道这道甜品的中文名字是什么，翻遍了下厨房也没找到它的配方，就按字面意思叫它德国坚果楔吧。昨天老公的德国同事带了这个甜点，大家非常喜欢。下班回家告诉我，我吃到的东西，一定要让你尝尝，所以我跟她要了配方...此处翻一百个白眼🙄，到底是想让我吃还是想让我做给他吃？在油管搜了几个视频看了一下过程，加上小姐姐的配方，完美复刻。这种小众的甜品，就是要多多传入中国，满足吃货的心呀！😋适合不满足于大众甜品的，像我们一样，需要经常换花样做甜品分享的宝宝们。

用料

• 1.饼胚：
• 面粉 225g
• 泡打粉 3g（1 tsp: teaspoon）
• 糖 100g（可减）
• 鸡蛋 1个
• 水 15ml (1 tbsp: table spoon)
• 黄油 100g
• 2.馅料：
• 黄油 150g
• 糖 150g
• 水 45ml（可适当增减）
• 坚果碎（杏仁粉，榛子仁，或扁桃仁） 300g
• 巧克力液 100g
• 杏子果酱 随意

德国坚果楔的做法步骤

步骤 1

材料集合

步骤 2

先做饼胚：把材料1的所有东西混合，面粉，泡打粉，糖，鸡蛋，水，黄油（无需软化）。

步骤 3

揉成光滑的面团，保鲜膜包住放冷藏。

步骤 4

饼胚冷藏的时候，做馅料：把黄油和糖放小锅小火融化，断火加水和坚果，此处建议水一点一点加，如果太稀就不加了。

步骤 5

我这个加水多了，有点稀了。比较粘稠的状态最好。

步骤 6

饼胚从冰箱取出，擀面杖擀成大薄片做底，尽量规规整整的，我没有模具，形状不太好。

步骤 7

原菜谱先在饼胚上涂一层杏子果酱，我没有就没有放，然后把做好的坚果馅料均匀铺在饼胚上

步骤 8

放入预热好的烤箱，180度25-30分钟。出锅后晾5分钟

步骤 9

等待的过程融化巧克力液

步骤 10

将做好的饼干先切成小正方形

步骤 11

再切成小三角形

步骤 12

饼干两个角蘸巧克力液

步骤 13

☺️

步骤 14

放冰箱冷藏一会，让巧克力液凝固

步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

真的很好吃哦

德国坚果楔的小贴士

关于坚果，用榛子，杏仁，扁桃仁，都可以，最好是50%坚果粉+50%坚果碎。饼干类的甜品一般成功率很高，欢迎大家尝试这个德国坚果楔哦。🥰

菜谱创建时间：2021-04-09 00:30:01