百吃不厌虾米炒蒲瓜～

作者： 苏苏格兰苹果酱

蔬菜中的真爱，百吃不厌的炒蒲瓜～

用料

• 蒲瓜 1根
• 姜 数片
• 虾米 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量

百吃不厌虾米炒蒲瓜～的做法步骤

步骤 1

蒲瓜不能挑太粗的，不然里面很多大颗的籽，口感不好。但也不能太白，怕太生没有味道。

步骤 2

蒲瓜削皮切片备用。虾米洗干净备用。坑爹，已经没挑粗的了，还是那么多籽……

步骤 3

热油，加姜片和虾米翻炒。

步骤 4

姜片和虾米炒出香味后下蒲瓜，翻炒，加盐和糖继续翻炒。（盐和糖的比例是1:1；可能蒲瓜分量多不好翻炒，可以分开炒，也可以整锅慢慢炒，但其实总体炒出来的分量你一个人可以干掉）

步骤 5

加少量水，翻炒至7、8成透明，生粉水勾芡，翻炒一会。

步骤 6

出锅！（其实炒出来分量比这个多，我分开装了）

百吃不厌虾米炒蒲瓜～的小贴士

1.盐和糖的比例是1:1，就很好吃。 2.小知识（生粉）：生粉有很多种，我一般用木薯淀粉，用量少，勾芡效果好。玉米淀粉也行，但勾芡效果没有木薯淀粉好。因为要达到同样的效果，玉米淀粉的用量要比木薯淀粉多，不习惯的小伙伴了可能拿捏不好用量。 3.小知识（勾芡）：如果锅里水很多，和生粉水时不要加太多水；如果锅里水很少，和生粉水时可以多加一点水。这样容易得出自己想要的汁水效果。

菜谱创建时间：2021-04-08 23:45:10