春の味 桃花酥🌸

作者： 夢夢酱

浪漫 至死不渝 此配方可做12个🌸酥酥

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 160克
• 猪油 60克
• 温水 80毫升
• 白砂糖 20克
• 红丝绒液 2滴
• 油酥：
• 低筋面粉 130克
• 猪油 65克
• 馅料：
• 枣泥/豆沙/奶黄馅均可 360克
• 表面装饰
• 蛋黄 1个
• 芝麻 少量

春の味 桃花酥🌸的做法步骤

步骤 1

准备材料，工具。

步骤 2

先来制作水油皮，中筋面粉160克过筛备用。

步骤 3

依次加入温水80毫升，白砂糖20克和猪油60克，拌匀。

步骤 4

加入2滴红丝绒液，拌匀成团盖保鲜膜醒面。

步骤 5

再来制作油酥，低筋面粉130克过筛加入猪油65克，拌匀成团。

步骤 6

将水油皮，油酥，馅料分别分成12等份备用。我用的自己炒的枣泥馅料，简易做法就是红枣去核，泡软，加水料理机打碎，要求细腻口感最好是过筛，小火慢慢炒干，中间要不停搅拌防止粘锅，感觉水分渐渐收干加一些玉米油成团就好了。

步骤 7

水油皮擀平中间包油酥。

步骤 8

擀长条卷起。

步骤 9

卷起备用。

步骤 10

两端向里收，压扁。

步骤 11

擀成面皮。

步骤 12

放入枣泥馅，用虎口往里旋转收口。

步骤 13

口要收紧。

步骤 14

团圆后，倒过来压扁。

步骤 15

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步骤 16

用剪刀平均剪成五等份，建议先压杠再剪，不平均还有后悔的余地。两个尖尖对捏成花瓣的形状。

步骤 17

用小叉子做出花蕊的压痕。

步骤 18

用筷子点上蛋黄，不要太多，显得精致。撒上一点点芝麻。烤箱170度20分钟左右，根据家里烤箱脾气左右调整，别烤过，颜色深了就不好看了。

步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

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菜谱创建时间：2021-04-08 21:47:35