日式盐面包

作者： 卡卡R我爱游荡

原方子来自杨教煮 减少了份量，用柏翠85升烤箱做一盘10个刚好~

用料

• 高粉 230克
• 低粉 154克
• 糖 12克
• 盐 7.7克
• 酵母 4克
• 水 85克
• 牛奶 154克
• 黄油 12克
• 裹入有盐黄油块 适量

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料搅拌成团

步骤 2

加入黄油慢速搅拌

步骤 3

面团搅拌至光滑

步骤 4

将面团分为10等份，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏35分钟

步骤 5

把面团整形成锥形

步骤 6

取一个锥形面团，在三分之二处用擀面杖往上（右）擀

步骤 7

一只手抓住小尾巴，另一只手用擀面杖，将面团往下（左）擀

步骤 8

放入一小块有盐黄油（没有有盐黄油，也可用原味黄油，再均匀撒上少许盐）​

步骤 9

卷起

步骤 10

把全部面团做好，放入烤盘中

步骤 11

烤箱里放一杯热水，设置发酵模式，32度，发酵30分钟即可，无需发酵太久，会使纹路不明显，发酵温度也不能太高

步骤 12

发酵好的面团表面喷水，放上少许海盐装饰

步骤 13

放入230度的烤箱中层，烘烤25分钟左右

步骤 14

日式盐面包

步骤 15

切开有小洞洞，是正常的哦

日式盐面包的小贴士

*面包无需一发，二发不能太久，温度不能太高

菜谱创建时间：2021-04-08 20:55:00