麻辣虾滑拌面（香、辣）可衍生出好几种做法，简单易做，零失败哦

作者： Litchi小食记

美味滑嫩的虾滑（冻虾仁即可做），食材简单，制作简便。 麻辣虾滑既可以用来拌面，不加淀粉水，加莴笋、藕片等配菜便是麻辣烫哦。喜欢香辣的同学们，无论是配面条还是米饭都美味！

用料

• 鸡蛋（蛋清） 1个
• 虾仁 17只左右（可制作3人份拌面）
• 淀粉 3勺
• 藕片 适量
• 盐 适量（根据食材加）
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 半勺

麻辣虾滑拌面（香、辣）可衍生出好几种做法，简单易做，零失败哦的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻，洗净备用。

步骤 2

用刀或拉蒜器切成虾泥

步骤 3

如图所示即可（怕腥的可加少量蒜泥）

步骤 4

将藕末（可不放，放些藕可去腥，也会让口感更好）、虾泥一同搅拌均匀，加入1勺料酒，1勺生抽，2勺淀粉，半勺胡椒粉充分搅拌，1勺橄榄油（可不放）

步骤 5

充分搅拌后静置15分钟待用

步骤 6

锅里加清水煮沸，依次挤入虾滑

步骤 7

制作方法如图，借助汤勺下到锅中，喜欢小的可捏小一些。

步骤 8

全部入锅后煮2分钟即可捞出

步骤 9

盛出备用

步骤 10

葱、姜、蒜末备用

步骤 11

加少许油，放入蒜、姜、蒜末炒香

步骤 12

加入一块火锅底料（吃不了太辣的半块即可）

步骤 13

加淀粉水，直到火锅底料全部化掉

步骤 14

加入虾滑，不时搅拌下，防止粘锅

步骤 15

盛出备用

步骤 16

煮好面条搅拌一下即可

菜谱创建时间：2021-04-08 19:47:52