香煎翘嘴白鱼

作者： 快乐多多

湖北的丹江口翘嘴白鱼非常有名，味道鲜美而且营养丰富，含有人体所需的蛋白质和微量元素，是一道十分珍贵的佳品。春节前在丹江口市工作的朋友送来一条大翘嘴白鱼，当时我把头尾做红烧，剩下中间部分冰冻在冰箱。今天拿出来做一道用油少，简单，非常鲜美健康的原味香煎白鱼。

用料

• 翘嘴白鱼 1块
• 盐 适量
• 香葱 10根
• 生姜 1小块
• 料酒 1杯
• 黑糊椒碎 少许
• 花椒粉 少许

香煎翘嘴白鱼的做法步骤

步骤 1

白鱼洗净去头尾，切斜刀，盐腌制四小时以上

步骤 2

生姜，香葱切丝加料酒把腌过的鱼放入侵泡二小时

步骤 3

泡入味的鱼放进烧热的电饼档中小火煎5分钟，先煎鱼肉这边，再翻身调大火煎鱼皮这边二分钟左右。二边刷油，撒上黑胡椒碎和花椒粉。

步骤 4

起锅，装盘

香煎翘嘴白鱼的小贴士

一，抹盐要适量均匀，用料酒除腥味。二，少放调料，尽量保持白鱼独特的鲜嫩

菜谱创建时间：2021-04-08 19:45:44