酱香牛腩煲

作者： 苏长歌

邻居姐姐说用六月鲜豆瓣酱烧毛豆鱼好吃！她不知道烧牛肉别有一番风味哦😋

用料

• 食用油 2勺
• 白糖 1勺
• 牛腩 500克
• 小黄姜 几块
• 小米椒 2个
• 干辣椒 1个
• 米酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 0.5勺
• 六月鲜豆瓣酱 1勺
• 水

酱香牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切小块，辣椒切段，姜切片。

步骤 2

热锅下油和糖先炒个糖色，搅拌至焦黄带液态小泡。 倒入牛肉，姜片和米酒，翻炒至上色，

步骤 3

加入老抽、生抽、盐和豆瓣酱炒匀，加将没过肉的水煮开。 👉盐不能放太多，因为生抽和豆瓣都含盐。 盛入砂锅，小火焖煮30分钟。

步骤 4

洒上香菜出锅。

步骤 5

牛肉口感Q弹，酱香浓郁，汤汁微辣，很费米饭吖😋😋

酱香牛腩煲的小贴士

牛腩肉选新鲜的，肥肉多点的更香。 炒糖色可用小火，用冰糖更好。

菜谱创建时间：2021-04-08 19:19:09