麻辣牛肉干

作者： 甜甜的厨艺

不用卤就可以减肥的做一道可口的小零食

用料

• 牛肉 1000克
• 料酒 5大勺
• 干辣椒 适量
• 白糖 2勺
• 白芝麻 30克
• 八角 3个
• 花椒 200粒
• 辣椒粉 3勺
• 孜然粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 鸡精 1勺

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

调料大合影

步骤 2

新鲜牛肉泡水30分钟 析出血水

步骤 3

冷水下锅 煮出血沫撇出 没必要完全煮熟

步骤 4

按照牛肉纹理切成细条

步骤 5

油温7成下入牛肉条

步骤 6

大火炸至图片状态 油比较浑浊 炸出牛肉里的水分

步骤 7

到油变清澈后 转中小火炸

步骤 8

炸到图片状态，关火捞出控油

步骤 9

我们就得到了半成品的牛肉干

步骤 10

锅里留底油 放入花椒干辣椒段八角炒香

步骤 11

倒入肉干翻炒均匀

步骤 12

依次放入辣椒粉 蚝油 干辣椒 花椒粉 孜然粉 白糖 白芝麻 盐 鸡精 翻炒均匀

步骤 13

最后我们就有了一份很好吃的麻辣牛肉干！

菜谱创建时间：2021-04-08 18:25:43