酱香浓郁的红烧牛腩

作者： 婧儿1109

用料

• 牛腩 500克
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 蚝油 1小勺
• 八角，干辣椒，小茴香，桂皮 适量
• 葱 3根
• 生姜 一小块
• 黑胡椒 半勺

酱香浓郁的红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，准备调味料，黑胡椒和牛肉是很搭配的。

步骤 2

牛肉冷水下锅，加料酒和花椒飞水，然后用温水清洗干净。

步骤 3

准备好所需要的调料。

步骤 4

热锅凉油，放入冰糖或者白糖炒糖色。

步骤 5

糖炒到枣红色后，立刻倒入牛肉翻炒，炒出香味下入干性调料，继续翻炒。

步骤 6

继续加入黑胡椒粉，豆瓣酱，生抽，蚝油，中小火翻炒一分钟左右。

步骤 7

倒入热水没过牛肉，小火炖40-60分钟。

步骤 8

把牛肉炖到自己喜欢的软硬程度，大火收汁，就可以出锅啦。

酱香浓郁的红烧牛腩的小贴士

1：飞水的时候要凉水下锅。 2：炒糖色要小火，加入牛肉转中火炒，加入生抽和豆瓣酱之后转小火，防止炒糊。 3：最后加水一定要加热水。

菜谱创建时间：2021-04-08 18:06:44