樱花日式土司

作者： 甜甜琪琪

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 8克
• 黄油 25克
• 水 30克
• 汤种 30克
• 夹心，黄油10克，盐0.5克
• 樱花 3朵

樱花日式土司的做法步骤

步骤 1

汤种：10克高粉+0.5盐+0.5糖+水20克煮成糊状

步骤 2

打面除黄油和盐把所有的材料放进揉面缸里，揉机厚膜，再加入盐和黄油再揉出手套膜，我用冷臧法发酵（揉好面放冰箱冷藏12小时）第二天取出放30分钟，分割并滚圆，松弛20分钟。

步骤 3

檊开面团如图再松弛20分钟。

步骤 4

放入土司盒，进行第二次发酵，发酵温度设为32度至35度，发酵50分钟，约土司合8分满。

步骤 5

装饰放入樱花。

步骤 6

上下火175度40分钟。

步骤 7

柔软又弹性味道超好咸香。

菜谱创建时间：2021-04-08 12:54:17