枣泥核桃磨牙饼干：非常简单的饼干，消耗枣泥，口感硬实，枣香十足

作者： 游游曳曳

最近想整点枣泥的点心，又嫌枣泥太甜（我不太喜甜），于是有了它。 除了制作枣泥略为繁琐，其他部分都很简单。 磨牙饼干不是香酥的那种，本身比较硬，各人口味不同，做之前请考虑清楚你是否喜欢这样的硬饼干。

用料

• 干红枣&枣泥 55g&50g
• 低筋面粉 65g
• 玉米油（可选） 5克
• 核桃碎（可选） 25g

枣泥核桃磨牙饼干：非常简单的饼干，消耗枣泥，口感硬实，枣香十足的做法步骤

步骤 1

干红枣用清水洗净，去核（剪刀剪开或用吸管从后面把核捅出来），开水上锅大火蒸18分钟。

步骤 2

红枣捣烂，筛出枣泥（有现成枣泥可以跳过1～2步）。我用55g红枣共做出53g枣泥，这次用50g。

步骤 3

低筋面粉和玉米油、核桃碎混合，加入枣泥，和成一个较干的面团。

步骤 4

整形（我是擀成片再切条，你随意，有模具用模具，手捏也没问题，不过建议戴手套）。烤盘上放锡纸，涂油防粘。

步骤 5

150度上下火烤24分钟。上图为成品（其实我的有点焦了，因此调整了时间）。

枣泥核桃磨牙饼干：非常简单的饼干，消耗枣泥，口感硬实，枣香十足的小贴士

1：烤箱温度时间，根据自家烤箱脾气调整，建议慢火烤以免外面焦了里面没熟（我为什么每次都要说这句话）。 2：枣泥可以换成豆沙，可以加一些别的坚果（巴旦木、腰果、榛子、南瓜籽等等）或者燕麦。 3：玉米油的用处是防止饼干太干，提升口感，不加也行。 4：本品微甜，爱吃甜的可以加5～10g糖。

菜谱创建时间：2021-04-08 12:34:16