清明节必吃的踏青果，海苔肉松青团

作者： Petrus柏翠电器

每逢初春，清明时节到来，春季限定小食青团绝不容错过。 胖乎乎绿油油的青团，Q弹软糯不沾牙，香浓的肉松蛋黄充斥着口腔，每一口都是春天的气息，真的太好吃啦！

用料

• 糯米粉 200g
• 澄粉（小麦淀粉） 30g
• 零卡糖 30g
• 白开水 70g
• 麦苗汁 100g
• 玫瑰豆沙馅 1包
• 熟鸭蛋黄 2个
• 海苔肉松 30g
• 橄榄油 4g

清明节必吃的踏青果，海苔肉松青团的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。

步骤 3

糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。

步骤 4

接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。

步骤 5

然后倒入麦苗汁，搅打成团。

步骤 6

面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。

步骤 7

豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。

步骤 8

面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。

步骤 9

放入蒸箱，100度12~15分钟。

步骤 10

放入蒸箱，100度12~15分钟。

清明节必吃的踏青果，海苔肉松青团的小贴士

1、出炉刷点油可以防粘、保湿； 2、蒸锅建议水开后入锅，中大火10~12分钟； 3、文章出自@水怜忧。

菜谱创建时间：2021-04-08 09:10:36