话梅猪蹄

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 猪前蹄 1000克
• 九制话梅 12颗
• 生抽 55克
• 老抽 10克
• 黄酒 30克
• 姜片 10克
• 葱段 10克
• 冰糖 30克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 开水 350克
• 食用油 15克

话梅猪蹄的做法步骤

步骤 1

做法： 1.剁成小块的猪蹄仔细清洗干净，用冷水浸泡30分钟以上

步骤 2

倒入锅中，加足量的冷水，加几片姜和几段葱，加一大勺料酒进行焯水，水开后再继续焯三分钟

步骤 3

捞出冲洗干净，如果有残留的猪毛要用镊子拔干净

步骤 4

2.炒锅倒入食用油烧热，倒入冰糖

步骤 5

小火炒至琥珀色

步骤 6

倒入猪蹄炒匀

步骤 7

把猪蹄拨到一边，加入葱姜、八角和香叶炒香

步骤 8

倒入黄酒、生抽、老抽大火炒匀

步骤 9

3.倒入电压力锅中，加入开水和话梅，盖上锅盖

步骤 10

将排气阀拨到密封处，选择浓香炖肉档位，时间设置60分钟

步骤 11

⚠️ 炖好等红色浮子阀落下后再打开锅盖，稍微收汁，收汁选择火锅档，选5档，自己试试味道，觉得淡的话就再少加一点盐。

步骤 12

是甜咸口的，可以按自己的口味增减糖量

步骤 13

如果有青梅，也是可以把话梅换作青梅的，黄酒么就换成青梅酒，风味又会不同 是青梅酒里面的那个青梅哈，不是用新鲜的青梅。

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-04-07 22:33:36