可咸可甜🉐艾叶青团

作者： noring

春和景明，时令点心 #最是烟火暖人心#

用料

• 糯米粉 250克
• 澄粉（小麦淀粉） 80克
• 咸蛋黄 10个
• 糖 30克 也可不放
• 色拉油 一勺
• 玫瑰豆沙 200-250克
• 开水 120克
• 艾草叶（已加工） 适量
• 热水 150克

可咸可甜🉐艾叶青团的做法步骤

步骤 1

艾草叶加食用碱烫熟，冷水漂洗几遍，捞起拧干。也可以用麦青汁，艾草加工下厨房有专门攻略

步骤 2

糯米粉加50度左右的温水混合揉面，加20克色拉油或黄油，有油面团更好揉。

步骤 3

拿个碗装澄粉，一次性加入开水烫熟，迅速用筷子搅拌成厚面糊，半透明。把面糊和面团混合，再揉10分钟。手揉也一样

步骤 4

来个视频，面包机很给力，艾草会均匀揉到看不见。

步骤 5

漂亮的绿色面团

步骤 6

菜场买的咸鸭蛋，蛋清不要，只留蛋黄。倒几滴白酒去腥。

步骤 7

烤箱180度上下火烤15分钟，滋滋冒油，冷却。

步骤 8

20克豆沙包半个咸蛋黄，40克糯米团剂子包圆

步骤 9

家人喜欢的纯玫瑰豆沙馅

步骤 10

包的时候，锅里烧开水，青团码好，适当分开，以免膨胀黏连。大火隔水蒸12分钟。

步骤 11

出锅吹凉，表面会结一层皮，上下刷上色拉油，保湿又不容易黏。

步骤 12

咸蛋黄的咸混合玫瑰豆沙的甜，奇妙的口味，艾草独特的清香，青团皮口感Q弹，小朋友一口气可以吃三个。

步骤 13

保鲜膜包起来，20度以下室温可以两三天软软的。颜值不比啥日本的果子差吖

步骤 14

多了的面团，压扁了平底锅放点油，两面煎煎，蘸今年的松花粉和绵白糖吃，也是非常美味。

步骤 15

杏花楼的玫瑰豆沙，比较甜，所以皮子我没放糖。其它牌子也可

菜谱创建时间：2021-04-07 21:19:14