炒•酱爆杏鲍菇鸡丁

作者： 白开水ly

用料

• 鸡胸肉 半块
• 杏鲍菇 1根
• 黄瓜 小半根
• 胡萝卜 小半根
• 花生米 小半碗
• 六月香葱伴侣豆瓣酱 1匙
• 生抽 1匙
• 蚝油 半匙
• 糖 半匙
• 葱花 适量
• 蒜 2瓣
• 蛋清 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 半匙
• 胡椒粉 少许
• 油（腌制鸡丁用） 半匙
• 白芝麻（装饰用可不放） 少许

炒•酱爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，加适量蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉抓匀，最后倒入半匙油抓匀腌制备用。

步骤 2

杏鲍菇切丁焯水过凉，胡萝卜，黄瓜切丁，葱切末，蒜切片备用。

步骤 3

花生米凉油下锅，小火不停翻炒至皮爆裂成熟。

步骤 4

盛出晾凉。

步骤 5

锅内油温热，下鸡丁中小火划散炒至变色成熟。

步骤 6

盛出备用。

步骤 7

倒出锅内多余油，只留少许油，放蒜片葱花爆香。

步骤 8

放一匙六月鲜葱伴侣豆瓣酱爆香。

步骤 9

加一匙生抽炒匀。

步骤 10

倒入胡萝卜丁，杏鲍菇丁翻炒。

步骤 11

倒入鸡丁翻炒。

步骤 12

倒入黄瓜丁，花生米，蚝油，糖翻炒均匀。

步骤 13

装盘撒点白芝麻。

步骤 14

成品图。

炒•酱爆杏鲍菇鸡丁的小贴士

1，鸡丁加了杏鲍菇，黄瓜，胡萝卜，花生米，营养口感更丰富。 2，这道菜咸鲜微甜，很下饭，喜欢辣的可以用干红辣椒爆锅或者放辣椒丁。

菜谱创建时间：2021-04-07 19:37:54