豆泡酿肉

作者： Idun我爱玫瑰

自从收到味好美的调料后，做菜基本都用它们了。今天腌制猪肉又用上味好美生姜粉和白胡椒粉来去腥了，生姜粉和白胡椒粉去腥效果非常好，连料酒也省了。

用料

• 油豆腐 17个
• 猪肉末 400克
• 马蹄 8个
• 胡萝卜 半根
• 虾米 适量
• 干冬菇 30克
• 鸡蛋 1个
• 清水 5勺
• 鲜贝露 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 油 1勺
• 白糖 半勺
• 味好美生姜粉 1小勺
• 味好美白胡椒粉 1小勺
• 勾芡用:
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 清水 半碗

豆泡酿肉的做法步骤

步骤 1

马蹄洗干净去皮，胡萝卜切小块，冬菇提前泡发洗干净，虾米洗净。

步骤 2

料理机把冬菇胡萝卜马蹄虾米打碎放肉末里。

步骤 3

把所有调味料（除鸡蛋外）放下去搅拌至看不见水。

步骤 4

鸡蛋加进去搅拌均匀。

步骤 5

豆泡剪去一点，手指扣几下，扣一个洞。

步骤 6

把豆泡塞满馅料。

步骤 7

水开上锅大火蒸10分钟。

步骤 8

把勾芡用的清水蚝油淀粉搅拌均匀，下锅小火烧开，一边烧一边用铲子不停搅拌。

步骤 9

烧好的芡汁淋豆泡上面。

步骤 10

咬一个，馅料鲜香无比，吃起来一点也不腻。

豆泡酿肉的小贴士

这个馅料量一次可以做很多个，酿好未吃的可以放冷冻保存。 今天我就做了17个，剩下的馅料包了450克饺子皮。

菜谱创建时间：2021-04-07 19:15:45