清蒸鲈鱼

作者： Fay不迷茫

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 8片
• 葱 1根
• 蒸鱼豉油 8勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 醋 半勺
• 糖 克
• 食用油 克
• 料酒 勺

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼开背 后背和嘴里塞姜片 盘底铺姜片 鲈鱼不要抹盐 鱼身不要撒料酒

步骤 2

冷水里加一点儿料酒 鲈鱼1斤3两 冷水上锅 盖盖儿蒸10分钟

步骤 3

小葱切葱丝 泡冷水

步骤 4

调小料： 蒸鱼豉油 加少许生抽 一点儿糖 一点儿醋 一点儿蚝油

步骤 5

把蒸出来的腥水倒掉 把冷水拔过的葱丝摆在鱼背上

步骤 6

热油 热到冒白烟后浇到葱丝上

步骤 7

把调好的小料倒进锅里 加热几秒 浇在鱼的四周

清蒸鲈鱼的小贴士

鱼买回家要把鱼肚子里的血丝洗干净 鱼身上的黏液也要拿刀刮干净

菜谱创建时间：2021-04-07 18:53:04