毛线球面包（椰蓉馅）

作者： 快乐脚丫

最近很火的毛线球面包，今天在家解锁，一次发酵，非常简单，好吃柔软。材料用的都是最好的，家人孩子吃了更健康。

用料

• 王后高筋面粉 300克
• 1个鸡蛋+牛奶 一共210克
• 细砂糖 30克
• 安琪耐高糖酵母 5克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 黄油软化切小块 25克
• 椰蓉馅料所需材料：30克黄油，蛋液30克，牛奶30克糖30克，椰蓉50克

毛线球面包（椰蓉馅）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

主锅加入一个鸡蛋+牛奶，一共210克（夏季用冰牛奶效果更好），细砂糖，酵母，设置1分/速度3混合

步骤 3

加入高筋面粉，奶粉，设置30秒/速度3混合

步骤 4

设置2分钟/揉面模式，揉好后加入25克软化黄油（切小块）和3克盐，再继续4分钟/揉面。

步骤 5

揉好后，取出面团，取出刀头把面团拿出来。⚠️：成功的面团不会粘手也不会粘锅壁。粘锅壁可能是揉面的面温太高，或者液体太多（因为每种面粉吸水量不同，根据实际情况为调整，遇到问题记得私信）

步骤 6

揉好的面团软而不粘手，可以拉出有韧性的手套膜。

步骤 7

面团分成5等份，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

面团松弛醒发的时候，可以制作椰蓉馅，方法是：所有材料混合，设置2分钟/50度/速度1，搅拌均匀即可。

步骤 9

松弛好的面团擀成长椭圆型，光滑面在下面

步骤 10

上方撒上椰蓉馅，下方用刮刀切一根根细条

步骤 11

两边折叠，向下卷，入图⬆️

步骤 12

我用的是这个戚风烟筒磨具，偏小，放3个就满了。如果是8寸模具，可以放满5个。模具抹些黄油（防粘），盖上保鲜膜放到烤箱里或温暖的地方发酵。发到9分满。

步骤 13

烤箱里，40度，60分钟，已经发酵好了。

步骤 14

烤箱预热170度/25分钟，放入发酵好的面团。

步骤 15

特别软，非常好吃。

步骤 16

好软好软

步骤 17

小视频即视感，内部组织很赞，内馅儿，我做的椰蓉的，也可以做蜜豆的，肉松的，可甜可咸，依据自己喜好，随意添加。

步骤 18

多出来的2个面团，做了椰蓉吐司面包，味道一样，只是形状的区别。

步骤 19

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菜谱创建时间：2021-04-07 16:23:23