拌饭拌面杀手菌油

作者： 孩儿妈在悉尼Heo

悉尼每年4、5月份，Oberon 小镇周边的森林里就会有漫山遍野的枞树菇，从悉尼开车过去3小时左右的车程，建议在小镇住几天，周边还有摘板栗、苹果的果园，最主要还有一个mayfield 公园，那个公园超级美，可以逛一天。在Oberon 小镇周边找一片森林，我们是在black spring那里左手边第三条小路开车进去的，准备好小刀和纸箱，一个小时就可以割6、7箱枞菇了，枞菇不好保留，吃点新鲜的后就可以练菌油保存了。

用料

• 食用油 随意
• 老干妈 一瓶
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量

拌饭拌面杀手菌油的做法步骤

步骤 1

就是这种枞菇

步骤 2

这是我们一个半小时采的

步骤 3

菌油熬制： 油随意，油少熬出来的菌油浓度就高也更香，浓缩的都是精华。 1: 将蘑菇清洗干净滤干水，切成薄片，越薄越好。 2:准备一瓶老干妈酱。 3:冷油入锅，葱姜蒜（随意）小火爆香爆干成黄色干后捞出不要，这个过程大概熬十几分钟。 4:将蘑菇片倒入油里，大火煮，不时翻炒（会粘锅的），这个过程差不多1个小时，视蘑菇量自行把握，我做了5公斤蘑菇大火熬煮过程1个半小时。 5:熬到蘑菇已经不粘锅了，水气熬干了的时候，就可以转小火慢慢熬，加入适量的盐，再熬1个小时，最后加入老干妈再熬10分钟就可以关火了。 6:准备消过毒的密封瓶子（可以放锅里开水煮），油凉透后装瓶放冰箱冷藏。

步骤 4

密封保存

步骤 5

爱马，我家某人吃得嗷嗷叫～

菜谱创建时间：2021-04-07 08:46:10