茄子打卤面

作者： 丶杨千岁

用料

• 茄子 个
• 五花肉 克

茄子打卤面的做法步骤

步骤 1

茄子打卤面 茄子切丁 用盐杀水 挤干 猪肉 切丁 加生抽，腌制几分钟 蒜，葱，切沫 姜切片 起锅油热放八角爆香，放肉丁，变色放葱，姜，炒香，放黄豆酱，炒香放茄丁，泼入生抽，料酒炝锅，茄子炒断生，放入老抽调色，茄子变软放入清水，刚到茄子就行，放盐，白糖，烧两分钟，放白胡椒，味精，蒜末，水淀粉，熬浓。起锅。 卤上放葱花，起锅放油，放花椒炸香，变色捞出花椒，油焦卤上，把葱花爆香。

菜谱创建时间：2021-04-07 08:33:45