煎炒银鱼干

作者： 草莓Wcr

用料

• 银鱼干 50克
• 葱姜蒜 少许
• 郫县辣酱 半小勺
• 白酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 橄榄油 20克
• 白糖 2克
• 青蒜 1根

煎炒银鱼干的做法步骤

步骤 1

银鱼干冷水浸泡2小时（依银鱼干的干湿度酌情）后洗净、沥水、用厨房纸巾吸干水分备用。

步骤 2

葱姜蒜、青蒜切好备用。

步骤 3

炒锅烧热！烧热！放入橄榄油，油量比平时炒菜略多些。

步骤 4

放入银鱼，中小火慢煎。

步骤 5

边煎边搅拌着，使其受热均匀。

步骤 6

煎了5分钟左右，至颜色金黄，盛出备用。

步骤 7

锅中余有底油，下入葱姜蒜及郫县辣酱炒香。

步骤 8

下入煎好的银鱼及白糖和白酒，翻炒几下。

步骤 9

下入蚝油及青蒜翻炒几下。

步骤 10

出锅装盘🤩

煎炒银鱼干的小贴士

这道菜中加了蚝油和郫县辣酱，咸淡刚刚好，若喜欢重口味的可酌情加盐。

菜谱创建时间：2021-04-07 05:45:44