姜汁软糖

作者： 诃芷

用料

• 姜块 90克
• 糯米粉 75克
• 红糖 75克
• 清水 15克
• 细砂糖 适量

姜汁软糖的做法步骤

步骤 1

将肉姜榨出姜汁，纱布滤出姜汁称重

步骤 2

红糖加入清水小火慢煮

步骤 3

煮至红糖完全融化、浓稠

步骤 4

将姜汁与糯米粉混合成团 （太干可以加一点水；姜汁与糯米粉的比例为1 ：1）

步骤 5

将煮好的红糖倒入糯米团里搅拌均匀

步骤 6

搅拌过后过筛，至无颗粒

步骤 7

搅拌好的姜汁糊倒入模具，用大火蒸30min至完全凝固状态；蒸好的姜汁晾凉后盖上保鲜膜，放冰箱里冷冻1小时

步骤 8

将冷冻好的姜汁糖取出

步骤 9

切成粒状

步骤 10

放入砂糖里翻滚沾满砂糖既可

菜谱创建时间：2021-04-07 03:02:55