零厨艺自制黄金肉松🥣

作者： March三月的桃子

😂😂今天才知道原来肉松真的是肉做的，白瞎了25年光景，总觉得外面的肉松里全是黄豆粉，学会这个外面的肉松都是弟弟…… 哈哈

用料

• 猪里脊肉 1斤
• 生姜 1块
• 小葱 6根
• 盐 1勺
• 白糖 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 白芝麻 20克
• 海苔 5片

零厨艺自制黄金肉松🥣的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗净后切大块，冷水下锅锅中放入姜片、料酒，煮开捞出再用热水冲洗干净

步骤 2

锅中重新再加水，放入热水洗净后的肉肉，加入姜片和小葱结，大火煮开后，转小火慢炖1小时，直到肉质软烂

步骤 3

捞出后沥干水份，放置冷却

步骤 4

冷却后的肉肉装入保鲜袋内，用擀面杖敲打敲打，到肉肉松软散开

步骤 5

然后倒入盆内，顺着肉肉的纹路，开撕！全部撕开后再搓一搓，会更蓬松哦！

步骤 6

开火将撕好的肉丝放入平底锅内小火翻炒，加入准备好的盐、白糖、生抽、老抽，不停翻炒均匀，大约炒15分钟，炒到干爽的时候，分两次放入破壁机，点打到你想要的状态

步骤 7

再次倒回锅中翻炒，沿着锅边淋入一圈玉米油，翻炒至肉松吸收，再次淋入玉米油，翻炒至肉松吸收，炒制颜色金黄蓬松，加入准备好的熟芝麻、海苔碎，继续翻炒即可（翻炒的越干保存的越久哟）

步骤 8

炒好的肉松用来做肉松小贝、肉松蛋糕、小朋友的小零食和拌饭，简直绝了！重点是和外面那种肉松真心不一样，这个是实打实的肉肉，无添加！更健康，我的小仙女们，快去试试吧！

菜谱创建时间：2021-04-07 01:50:29