豆沙包&韭菜鸡蛋粉丝包（12个包子，记录贴)

作者： 圆滚的Candy

用料

• 面粉 400克
• 水 220克(预留10克，看面粉干湿再加)
• 酵母 5克

豆沙包&韭菜鸡蛋粉丝包（12个包子，记录贴)的做法步骤

步骤 1

水和面粉放面包机中

步骤 2

酵母也一起倒入，揉20分钟，30度发酵半小时

步骤 3

等待发酵的时间把馅料炒好，总共是两个鸡蛋，一把韭菜，一把粉丝，(配料是生抽，老抽，蚝油，五香粉)

步骤 4

豆沙揉圆，40克左右一个

步骤 5

面团发酵至两倍大，用面包机再揉5分钟排气

步骤 6

分成50克一个，共12个

步骤 7

包的还不好，继续练习，包包子有几个要点 1,包子皮需要擀的中间厚，外面薄 2,包子皮擀成大约11至12厘米的圆 3,捏褶子是需要捏在食指的第一指节处，这样褶子比较深 4,包子皮擀完两面粘一点粉，褶子不容易在发酵后粘连在一起，有利于保持包子形状 5,包完需要裸露着不盖盖发酵10分钟，使表面干燥有利于保持形状

步骤 8

30度再发酵10分钟，发酵完成，蒸箱蒸10分钟，最后再闷3分钟

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2021-04-06 21:51:17