五色神仙蛋

作者： shirleyD

每到“三月三”我必做的一个小吃，老妈是壮家人，这个节日有老妈必做的五色糯米饭😁，天然的植物染料让不同颜色的糯米饭都有独特的清香，吃起来口感软糯，超棒的～因此我就喜欢拿来做神仙蛋，浓郁的咸蛋香加上清香的糯米饭，我觉得味道相融得非常赞👍！！！

用料

• 生咸蛋 15个
• 青豆 少许
• 玉米 半 根
• 胡萝卜 半根
• 酱油 少许
• 花生油 少许
• 蚝油 少许
• 料酒 少许

五色神仙蛋的做法步骤

步骤 1

把生咸蛋表面用牙刷洗干净～

步骤 2

用筷子在蛋尖上打个小洞，把里面的咸蛋白都倒出来（我是直接倒掉了，因为咸蛋白太咸，不想浪费可以煎来就白粥吃）怕蛋腥的，可以倒完蛋白后往蛋黄里倒几滴料酒

步骤 3

老妈提前蒸好的糯米饭（没有彩的的糯米饭，用白的也是一样的），放冷了可以碾散的

步骤 4

拌好了切成丁的胡萝卜、玉米、青豆，料酒两勺，花生油、酱油少许、蚝油少许（注意⚠️：生咸蛋黄也是咸的，下料不要那么重，咸过头就没法吃了）

步骤 5

把拌好的料慢慢塞满蛋壳，小心的压紧，不要太用力，用力蛋壳就裂了…

步骤 6

上锅蒸，因为我用的是熟的糯米饭，只需要蒸20分钟左右就可以了.

步骤 7

出锅了～

步骤 8

颜色是不是很漂亮～哈哈…

步骤 9

色香味俱全！棒棒哒！

五色神仙蛋的小贴士

生糯米直接做也是可以的，但是，建议生糯米提前一个晚上泡好，灌好蛋以后放进高压锅压（生糯米的话灌蛋9分满就可以了）45分钟左右也熟了.

菜谱创建时间：2021-04-06 20:52:28