电饭锅蛋糕

作者： monobodo

记录一下，怕手写版丢了或者忘了。

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 160克
• 糖 90克
• 盐 2克
• 低筋面粉 160克
• 玉米油/黄油 50克
• 柠檬汁 若干滴

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入锅中，小火加热至60度左右，倒入碗①中。把油加入碗①，把面粉筛入碗①。拌匀。 有面疙瘩不要怕，坚持搅拌。 可以用搅拌机搅拌。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋黄放入碗①，搅拌均匀。蛋清放入碗②。

步骤 3

碗②中加入盐和柠檬汁，打发，有硬尖尖。打发时间一般不少于5分钟。白糖在打发期间分三次加入蛋清。

步骤 4

把打发好的蛋清加入碗①的蛋面糊中，用米饭铲呈“Z”或“一”字搅拌，或上下搅拌（把下边的搅上来）。

步骤 5

电饭锅抹油保温一会儿，一定多抹油，抹均匀。把面糊倒入，震出大气泡。开面包档，大约一个小时。程序结束后，焖五分钟。

步骤 6

开锅盖，立！马！倒！出！但要小心被烫。

步骤 7

（存图）这张图是拿别人的

菜谱创建时间：2021-04-06 18:19:10