香蕉全麦玉米馒头

作者： 仙女一号

买了好多香蕉结果吃不完，就拿来做馒头了哈哈

用料

• 黑全麦粉 300克
• 玉米粉 350克
• 奶粉 40克
• 酵母 5克
• 小苏打粉 5克
• 香蕉 4根
• 水 100克

香蕉全麦玉米馒头的做法步骤

步骤 1

玉米粉和黑全麦粉用的都是新良的

步骤 2

酵母用的是安琪的。直接和面粉混在一起，没有用温水化开。

步骤 3

4根香蕉大致捣成泥，也可以用搅拌机打成糊，倒入面粉中，搅拌均匀。

步骤 4

奶粉用温水冲泡后（或者直接倒入前面混合过的面粉里），少量多次倒入，因为放了香蕉泥，面团本身已经有很多水分了。面团如果太湿就多次少量加粉，相对不粘手就可以了。

步骤 5

发酵半小时，我是拿电饭锅的内胆来揉面团的，所以直接放锅里盖上盖子就可以了。夏天室温发酵半小时左右。

步骤 6

发酵到原先面团的两倍大时，按一按排气。然后揉成自己想要的形状。

步骤 7

上蒸锅，蒸20分钟（水沸腾之前馒头还会再大一些，要隔开放）

步骤 8

这个方子可以做11个120克的，减肥时期一餐一个挺有饱腹感的

香蕉全麦玉米馒头的小贴士

香蕉我用的是表皮有斑点的，这样的香气会更浓些

菜谱创建时间：2021-04-05 22:47:19