吞拿鱼面包（新人也能100%成功）

作者： 明心私厨

尝试过下厨房里的第N个配方，最后总结出来这个方子，只为自行记录和分享给烘焙小白，超级无敌好吃，小白也能百分百成功。(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ （忙于调试改善配方，没拍照，后补照片）

用料

• 用料1
• 全蛋液 50克
• 淡奶油 50克
• 炼奶 2克
• 牛奶 100克
• 用料2
• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 20克
• 用料3
• 金枪鱼罐头 1罐（鱼肉85-90克）
• 玉米粒 55克
• 沙拉酱 60克
• 马苏里拉芝士碎 50克
• 紫菜 8张

吞拿鱼面包（新人也能100%成功）的做法步骤

步骤 1

将（用料1）液体，全部混合，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

将（用料2）粉状材料，全部混合，用刮刀搅拌均匀。

步骤 3

启动厨师机，把（用料1）液体，倒入（用料2）粉状材料，低俗搅拌，然后一点点提高速度，把面团打至粗膜状态。

步骤 4

加入软化后的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。这个时候面团温度不超过28度，出来效果更好。

步骤 5

揉成光滑面团，放入发酵盒或盖上保鲜膜，发酵至两倍大。（夏天约45-60分钟）

步骤 6

制作馅料:把金枪鱼罐头的水份挤干放入盘中，加入玉米粒，沙拉酱和马苏里拉芝士碎搅拌均匀即可。

步骤 7

取出面团简单排气后，每个约62克，分成8份。收拢光滑后密封松弛15分钟。

步骤 8

把面团擀开，每个放30克左右的馅料。

步骤 9

捏成三角形形状捏紧。

步骤 10

放入烤箱38度醒发15分钟，面包至1.5倍大，二发完成。

步骤 11

刷上全蛋液，贴上紫菜。

步骤 12

烤箱预热150度，上火160度，下火150度，放中层，烤23分钟即可。 风炉150度，17分钟。

步骤 13

烤制完毕

菜谱创建时间：2021-04-05 22:12:30