春笋酸菜煲筒子骨

作者： Littledan

福建客家名汤

用料

• 春笋 5根（主要看自己要吃多少）
• 筒子骨 1根
• 酸菜 适量
• 白胡椒 10克
• 盐 适量
• 鸡精 适量

春笋酸菜煲筒子骨的做法步骤

步骤 1

春笋去壳

步骤 2

春笋切小块

步骤 3

酸菜洗净，切小段

步骤 4

就是这种鱼酸菜，非常接近闽粤地区口味！

步骤 5

白胡椒捣碎

步骤 6

筒子骨放泥瓦罐里，泥瓦罐非常保水

步骤 7

将笋、酸菜和白胡椒跟筒子骨放一起，水加到位，大火开后煲2.5-3小时（用泥瓦罐的优点就是中途不用加水），直到汤变得绿油油最好吃！之后再加点盐和鸡精调味就好啦

春笋酸菜煲筒子骨的小贴士

笋偏凉性，所以加了白胡椒同煲中和一下。酸菜如果偏咸，最好水里先泡过，后面盐少放或者不放。

菜谱创建时间：2021-04-05 21:49:33