开春第一鲜~荠菜饺子

作者： Cottontan

用料

• 荠菜 200克
• 猪肉 300克
• 花生油 10克
• 盐 4克
• 面粉 250克
• 生抽 3勺
• 酱油 2勺
• 鸡蛋 1个
• 韭菜 50克

开春第一鲜~荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净烫一下，轻轻攥一下水份。

步骤 2

荠菜切碎成末。

步骤 3

韭菜为了提味，少来一点，多了会把荠菜的鲜味盖住。

步骤 4

韭菜切末。

步骤 5

肉馅用生抽、老抽腌一小时入味。加盐搅拌，给肉馅打水，少量多次打入适量清水，搅打至肉馅粘稠上劲。 把菜加入肉馅，加花生油，拌匀。最后打入一个鸡蛋，轻轻拌匀。 为什么打生鸡蛋？吃韭菜容易烧心的朋友，在馅里打一个生鸡蛋，就不会烧心了。

步骤 6

和面揉光滑，搓成条，切面剂子，擀皮。

步骤 7

自己家的饺子，就是皮薄馅大。

步骤 8

煮熟上桌。

菜谱创建时间：2021-04-05 20:39:43