西红柿炒蛋（经典做法）

作者： 爱吃芒果的白

西红柿炒鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪，卵磷脂，尼克酸，胡萝卜素，卵黄素，多种维生素和矿物质等营养物质，能为人体提供丰富的营养。含有的番茄红素能保护心脏，减少心脏病的发生。所含有的维生素C，能生津止渴，健胃消食，抗衰老。

用料

• 西红柿 4个
• 鸡蛋 4个
• 小葱 2根
• 黄瓜 6～7片
• 盐 小半勺
• 糖 小半勺
• 酱油 半勺

西红柿炒蛋（经典做法）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，西红柿4个，鸡蛋4个，小葱两根，黄瓜切6～7片即可，起点缀作用。

步骤 2

小葱切段，黄瓜切片，备用。

步骤 3

鸡蛋打匀备用，鸡蛋里别放盐！因为放盐炒的时候鸡蛋容易变黑，再就是和西红柿一起炒的时候再放调料会变咸。

步骤 4

西红柿洗干净，切十字花刀，切的深度两厘米左右就可以不用太深。

步骤 5

把西红柿放入凉水里，水量没过西红柿三分之二即可，水开冒泡关火，捞出即可。烫西红柿的同时可以炒鸡蛋节省时间。

步骤 6

热锅凉油，把锅端起来转动，让油大面积粘到锅壁上，这样炒鸡蛋不会粘锅。

步骤 7

放入蛋液后，不要很快搅动，等定型以后再翻动。

步骤 8

炒老一点，炒到焦黄，这样香。

步骤 9

鸡蛋炒好盛到碗里备用。

步骤 10

把西红柿从锅里捞出来，皮剥掉。

步骤 11

排队队，准备下刀😬

步骤 12

先对半切，把根去掉。

步骤 13

再把每一半切成4块，备用。

步骤 14

起锅烧油，放入葱段。

步骤 15

葱段炒的时间别太久，炒出香味接着放西红柿。

步骤 16

放入西红柿，煸炒两下，放入半勺酱油。

步骤 17

放入小半勺盐

步骤 18

放入小半勺糖

步骤 19

然后放入鸡蛋

步骤 20

多翻炒两下，让鸡蛋充分西红柿的汁水入味儿。

步骤 21

最后放入黄瓜片翻炒，大火收汁，出锅。

步骤 22

咸甜可口，简单美味～

西红柿炒蛋（经典做法）的小贴士

注意⚠️1.打匀鸡蛋液时不要放盐。2.烫西红柿时，水开关火，西红柿别烫的时间太久不然煮烂了！如果觉得捞出来烫，没法切，就过一下凉水。

菜谱创建时间：2021-04-05 20:20:12