巨下饭🉐麻婆豆腐|家常菜

作者： 糖糕的料理

正宗的做法是用牛肉，豆腐的滑嫩还有浓稠的汤汁，鲜香里带点麻辣，果然麻婆豆腐是下饭神器，不怎么爱吃米饭的我，拌着酱汁，我干掉了一碗米饭。麻婆豆腐好吃是好吃，就是有点费米饭呀~

用料

• 牛肉沫 100克
• 豆腐 1盒
• 小葱 1根
• 豆豉 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒粉 3勺
• 蒜末 2瓣

巨下饭🉐麻婆豆腐|家常菜的做法步骤

步骤 1

加适量油，下入牛肉沫，煸炒肉沫表面微焦；然后把牛肉沫盛出来。

步骤 2

豆腐切块，放入沸水中，加一点点盐去豆腥味。

步骤 3

洗干净的锅，加多一点油，下入豆豉3勺、豆瓣酱2勺、蒜末炸一会，倒入适量开水煮一会。

步骤 4

泡好的豆腐块滤干水分，往进锅里一起煮。

步骤 5

分两次勾芡(淀粉水的比例，后者偏浓)，两次勾芡后，下入炒好的牛肉沫。

步骤 6

加点小葱头，最后再调个浓的淀粉水勾芡，把汤汁收浓稠，撒上花椒粉，盛出后撒上葱花。

巨下饭🉐麻婆豆腐|家常菜的小贴士

一共是分三次勾芡(调淀粉水时，水量不变的情况下，淀粉依次增加)

菜谱创建时间：2021-04-05 18:07:10