回锅肉

作者： 一般二

开胃下饭

用料

• 五花肉 700克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 青椒 2个
• 花椒 适量
• 盐 少许
• 豆瓣酱 一勺
• 白糖 少许
• 姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 蒜苔 小半把
• 豆干 2块
• 鸡精 适量

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉肉皮烧下，洗净下锅煮，放入料酒

步骤 2

肉煮至筷子可以插进去即可（大概20分钟）

步骤 3

肉切薄片

步骤 4

锅内到少许油，将肉煎至可以起卷状态

步骤 5

放入生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒炒香，再倒入老抽、味极鲜生抽、少许白糖、料酒继续翻炒

步骤 6

炒好后起锅装盘备用

步骤 7

倒入配菜，因为我喜欢豆干，所以就加了豆干，这里需注意，配菜尽量选用不易出水的，因为出水多的菜会影响肉的口感

步骤 8

配菜炒好后，倒入炒好的肉一起翻炒几秒钟即可出锅

菜谱创建时间：2021-04-05 13:28:10