网红爆款毛线球肉松馅面包

作者： 小葵妈lily

这个爆款毛线球面包，真的超级好吃，超级柔软拉丝，加入了肉松做馅更美味。

用料

• 高筋面粉 260克
• 低粉 50克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 鲜酵母 10(或者干酵母3克)
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 1个(50克左右)
• 黄油 25克
• 内陷:肉松 适量

网红爆款毛线球肉松馅面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外，放入厨师机揉面桶

步骤 2

先低档揉到无干粉状态，再转中速揉到面团能扯出比较厚的膜

步骤 3

加入室温软化黄油继续低速搅拌到面团把黄油吸收，再转中高速揉

步骤 4

揉到扩展状态，面团能扯出比较薄的膜，有弹性不易破

步骤 5

滚圆面团，放在温暖的地方发酵到两倍大。

步骤 6

发酵好的的面团，手指戳洞，洞口不回缩。

步骤 7

面团简单按压排气。

步骤 8

等分成五份滚圆后，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 9

取一个面团擀成长条形的面片。

步骤 10

顶部放入肉松

步骤 11

两边包裹起来

步骤 12

卷到1/3处，剩下的2/3用刮刀切割成均匀的细条。

步骤 13

卷起

步骤 14

收口处捏紧

步骤 15

剩下的面团同样方法处理后，依次摆放在铺好油纸的八寸戚风模具里。

步骤 16

拿到温暖的地方进行二次发酵。二次发酵的最佳温度在38度左右，湿度75%。

步骤 17

180度预热烤箱，放入烤箱中下层180度烤25分钟左右。

步骤 18

表面上色满意就要盖上锡纸，防止上色过深。

步骤 19

柔软拉丝的毛线球面包，特别好吃，内陷可以换成自己喜欢的，如豆沙，蜜豆等等。

网红爆款毛线球肉松馅面包的小贴士

不同牌子的面粉吸水性不一样，液体要预留10克，根据面团情况进行添加。

菜谱创建时间：2021-04-05 11:56:47