烤伊比利亚-黑猪肋排

作者： Molly带你食

猪肋排什么都有：它有鲜美香甜的肉，又多又滑润的油花，还有骨头这个结构，我们可以把一整根猪肋排拿起来啃得津津有味。在炭烤烟熏中，黄芥末酱和香料的混合搭配上猪肋排，烟熏味和酸甜味，触动了我们每根味觉神经。

用料

• 黑猪肋排 1扇
• 海盐 适量
• 孜然粉 适量
• 黄芥末酱 适量
• 甜椒粉 适量
• 迷迭香 适量
• 黑胡椒 适量
• 红糖 适量
• 洋葱粉 适量
• 烧烤酱 适量
• 喼汁 适量

烤伊比利亚-黑猪肋排的做法步骤

步骤 1

用刀剔除猪肋排上的筋膜，厨房纸吸干血水。

步骤 2

先用黄芥末酱给猪肋排抹匀。一个碗，倒入黑胡椒、海盐、孜然粉、甜椒粉、迷迭香、洋葱粉混合 ，再抹在猪肋排上。

步骤 3

包上锡纸。预热烤炉后，放入烤炉焖烤1.5小时。

步骤 4

准备刷料，烧烤酱、喼汁、甜椒粉、红糖混合，每面涂均匀。

步骤 5

再焖烤半小时后，在明火上焦化表层，每面大概5分钟即可。

烤伊比利亚-黑猪肋排的小贴士

腌制时间可以久点，不然整块肋排不入味。

菜谱创建时间：2021-04-05 11:22:56