养生黑芝麻戚风蛋糕

作者： 野生小兰

还是一样顾客订的养生蛋糕 随手记录下配方，留着以后用 17cm中空模具，没有就用8寸的瘪一些

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 芝麻粉 32克
• 低粉 65克
• 糖 60克

养生黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1️⃣:牛奶加玉米油混匀乳化(用牛奶就60g)

步骤 2

混匀

步骤 3

2️⃣:乳化好的液体里加入低筋面粉，芝麻粉画十字混匀

步骤 4

炒熟的黑芝麻40g左右打成粉

步骤 5

混匀

步骤 6

3️⃣:分离鸡蛋，蛋白磕进干净的容器里，蛋黄磕进面粉糊里画十字混匀

步骤 7

4️⃣:蛋白➕糖，新手可分三次加入白砂糖 (装蛋白的容器里一定要无水无油，打蛋头也一样)

步骤 8

5️⃣:蛋白霜打到两个直立的小尖钩就是可以的

步骤 9

6️⃣:取三分之一蛋白霜混匀蛋黄糊

步骤 10

7️⃣:混匀好的小部分蛋糕糊再全部倒入蛋白霜里继续混匀

步骤 11

8️⃣:继续混匀蛋糕糊与蛋白霜，用刮刀画十字或者翻拌的手法

步骤 12

9️⃣:可以倒入一些炒熟的黑芝麻进蛋糕糊里稍微混匀即可，把面糊倒入模具里

步骤 13

🔟:表层还可以撒些炒熟的黑芝麻，或者杏仁片更好吃哟

步骤 14

⏸:烤箱中下层180度28分左右 烤好以后震一震模具倒扣放量即可脱模

步骤 15

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步骤 16

真的超级香

步骤 17

芝麻味贼好闻

步骤 18

软乎乎的

步骤 19

我的料理机不行芝麻打的不是很细

步骤 20

你们也可以用现成的芝麻粉

步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

⚠️我的芝麻没有打的很细新手建议打细一点不然容易消泡，组织也没那么细腻，我是味了满足顾客因为我的芝麻空口吃都很香的那种

菜谱创建时间：2021-04-05 09:38:22