夏日开胃孩子最爱|酸酸甜甜番茄玉米烩鸡肉

作者： 可能是颗人参吧

虽然刚刚才4月开头，可是就连北方的气温也已经是20开头啦～看来今年一定是个炎热的一年呀(つД`)ノ 不仅孩子，就算大人，番茄口味的东西也没有人能够拒绝的吧！浓郁酸甜的番茄汤汁无论是包裹柔嫩的鸡蛋还是软嫩的鸡肉，都是让人一口一口不能拒绝！再加入甜甜的玉米和胡萝卜，没人能够拒绝吧！快来get吧～ MUTTI番茄酱味道浓郁口味纯正，可以让味道更丰富有层次～快试试吧！

用料

• 鸡（我用的土鸡比较大，半只差不多和一只三黄鸡一样，换成鸡腿也可以） 半只
• 西红柿 6个（我这个比较小）
• 胡萝卜 1根
• 甜玉米 1根
• 葱花 5克（装饰）
• 慕意MUTTI番茄酱 2勺
• 料酒 5勺（2勺泡水，2勺焯水，1勺烹饪）
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 花椒 20粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 水 适量
• 油 适量

夏日开胃孩子最爱|酸酸甜甜番茄玉米烩鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡放入冷水泡1小时（如果是冻的要增加一倍时间），一小时后倒掉血水再重新放入冷水，加入2勺料酒，一块生姜切片，1小勺花椒再泡一个小时。 鸡肉我用的是土鸡半只，鸡比较大，重量大概和一只三黄鸡差不多，也可以都换成鸡腿，更方便，就不用泡出血水，直接焯水就可以啦。

步骤 2

鸡肉沥水，锅中重新加入水，冷水下锅，加入1勺料酒，8粒花椒，4片生姜大火烧开焯水。

步骤 3

水烧开撇去浮末再煮5分钟，再撇一撇。

步骤 4

捞出鸡肉用热水冲洗干净，一定要用热水哦，不然肉质会柴。

步骤 5

胡萝卜去皮切滚刀块备用。

步骤 6

我这次买的西红柿比较小，所以用了6个，普通大小的西红柿用4个差不多～如果喜欢浓郁的汤汁5个也可以。

步骤 7

西红柿切块，如果不喜欢皮可以用开水烫一下去皮。

步骤 8

准备一颗八角，一片香叶，三片生姜，三瓣蒜。

步骤 9

锅中加入底油，大火烧至七成热。

步骤 10

将沥干水分的鸡块倒入锅中翻炒。 (一定要沥干水分不然会溅油，疯狂的，别问我怎么知道的，( ･᷄ὢ･᷅ )

步骤 11

大火翻炒至鸡皮油都煸出来了，就是鸡皮已经紧缩，变色焦黄。

步骤 12

加入姜蒜八角香叶一同翻炒。

步骤 13

翻炒出香味。

步骤 14

加入1勺料酒。

步骤 15

酒味挥发后，加入西红柿翻炒，翻炒出汁。

步骤 16

加入2勺生抽，1勺老抽翻炒均匀。

步骤 17

加入3勺蚝油。

步骤 18

加入2勺番茄酱。

步骤 19

加入2勺盐。

步骤 20

加入2勺糖，平衡味道（建议尝一下因为番茄的酸甜度不同，这个糖的量根据番茄来的～）

步骤 21

最后加入开水没过鸡肉，大火烧开后改中小火炖煮～ 如果是鸡腿大概炖30分钟，三黄鸡1小时，我这个是土鸡，炖了1.5小时。

步骤 22

悄悄告诉你们，如果想偷懒，可以直接用番茄火锅底料炒╮(╯▽╰)╭

步骤 23

根据鸡的不同，在我上面写的参考时间后加入胡萝卜。

步骤 24

甜玉米切块，一同加入锅内。

步骤 25

再炖20分钟后，开盖大火收汁～ 这时候推荐尝下味道，因为鸡肉的重量不一样，配菜重量不一样，咸淡口儿不一样～尝一下最合适啦，我又加了1勺鸡精提鲜。

步骤 26

上桌！这个汤汁浓郁又鲜香，酸酸甜甜开胃又下饭！真的拌米饭面条都是一绝～

夏日开胃孩子最爱|酸酸甜甜番茄玉米烩鸡肉的小贴士

1.鸡肉我用的是土鸡半只，鸡比较大，重量大概和一只三黄鸡差不多，也可以都换成鸡腿，更方便，就不用泡出血水，直接焯水就可以啦。 2.番茄用4～6个其实都可以，看你喜欢的番茄汤汁浓郁度，也看鸡肉的多少 3.配菜可以调换，我用了胡萝卜和甜玉米，都是甜甜的蔬菜，喜欢土豆或者鱼丸什么都可以加进去～ 4.加配菜前如果是鸡腿大概炖30分钟，三黄鸡1小时，我这个是土鸡，炖了1.5小时。加入配菜煮熟收汁就可以了，一定要留一些汤汁，拌饭太棒啦！

菜谱创建时间：2021-04-05 09:15:34