自制西餐白酱

作者： 茹茹子爱喝Cocoa

不爱吃软软的白面条，但喜欢有嚼劲的中式碱面和西式意大利面。意大利面是不知道吃什么的时候最快的快手餐，可是吃多了番茄意大利面总想换个口味，又不喜欢淡奶油太过浓郁的味道，西餐白酱就比较合适，它是西餐的基本酱汁，可以做西餐，意面，浓汤。而且可以用白酱做成芝士白酱，味道更浓郁醇厚。这个是家庭版制作方法，正宗白酱要加肉豆蔻。

用料

• 无盐黄油 25克
• 低筋面粉 25克
• 全脂牛奶 500克
• 盐 1克
• 黑胡椒 适量

自制西餐白酱的做法步骤

步骤 1

锅中放黄油，开最小火，将黄油融化成液体状。

步骤 2

少量多次加入面粉，搅匀至无干粉，颜色略微发黄。

步骤 3

分三次加入牛奶，每次搅拌均匀后再加下一次牛奶，直至可以缓慢流动即可关火。加入盐，黑胡椒即可。

步骤 4

晾凉后装瓶，冷藏三天，冷冻一个月。

自制西餐白酱的小贴士

放入牛奶搅拌均匀时可以用手动打蛋器，会更好的搅拌均匀，搅拌牛奶时要不停的搅拌，全程小火，下次吃的时候可以微波炉加热，放入少量牛奶。

菜谱创建时间：2021-04-04 20:58:46