海鹽咖啡杏仁曲奇

作者： 凱樺手工坊

個人比較偏愛有咖啡成分的食物，也參考了很多作者的作品，有試過用純黑咖啡，分量也有改動過，然後根據自己的口味改了一下。在這說明一下，這個菜譜我不是原創。

用料

• 舊街場原味咖啡 40克
• 杏仁粉 40克
• 盐 2克
• 無鹽黄油 160克
• 新鮮水牛奶 50克
• 低粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 細砂糖 25克

海鹽咖啡杏仁曲奇的做法步骤

步骤 1

所有材料大合照

步骤 2

咖啡、細砂糖、海鹽放一碗中

步骤 3

牛奶微波爐加熱一分鐘，倒入咖啡細砂糖中，攪拌均勻

步骤 4

黃油室溫軟化至手指可以一壓到底

步骤 5

打蛋器一檔打至順滑發白，雞蛋打散分兩次加入，每次都要用打蛋器打勻至完成吸收

步骤 6

分三次加入牛奶咖啡液，每次打蛋器打勻至完全吸收再加下一次

步骤 7

篩入杏仁粉，用刮刀拌勻

步骤 8

低粉分兩次篩入，用切伴手法，輕柔攪拌均勻，至無干粉

步骤 9

拌勻無干粉，不要過度攪拌，以免起筋。此時，焗爐210度預熱

步骤 10

裝入裱花袋

步骤 11

烘烤，上下火160度，20～30分鐘，烤完晾涼密封保存

菜谱创建时间：2021-04-04 20:51:52