摆摊钵仔糕

作者： Yako

假期出摊赚点外快

用料

• 贵师傅钵仔糕粉 1包（1000克）
• 水 1500克
• 糖 300克
• 果味粉 适量
• 红豆 适量

摆摊钵仔糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

建议用这种贵师傅的钵仔糕粉，用过别的牌子的钵仔糕粉，很容易沉淀，放一会就粉都沉淀了，成了非牛顿流体。贵师傅的不会，即使放几个小时也不会有沉淀

步骤 3

还可以准备一些这样的果味粉之类的，更加颜色和口味上的丰富

步骤 4

把钵仔糕粉、水、糖倒到一起

步骤 5

搅拌均匀，无干粉状态

步骤 6

不保证有没有干粉，可以过一遍筛

步骤 7

用温开水开口味粉，我试过直接用搅拌好的钵仔糕粉糊开，蒸出来的钵仔糕很硬，可能是口味粉占用了粉糊的水分

步骤 8

再倒入适量的钵仔糕粉糊，搅拌均匀

步骤 9

倒进钵仔里，8分满就可以了

步骤 10

水开放入蒸锅里蒸3-5分钟（蒸的时候可以调节，主要开盖看看还有没有白的地方），关火后不要开盖，闷10分钟左右

步骤 11

拿出来之后可以根据颜色，放入水果装饰

步骤 12

凉后放入冰箱，口感会更好

摆摊钵仔糕的小贴士

红豆、西米这些不怕高温的，可以在蒸的时候就放一起蒸。但是像水果、椰果这些怕高温的，最好的整好之后趁热均匀铺在面上。

菜谱创建时间：2021-04-04 20:41:56